Bodegas de la viña Santa Carolina, Historische wijnkelder in Macul, Chili

Bodegas de la Viña Santa Carolina is een wijnmakerij in Macul met drie U-vormige gebouwen en een ondergrondse kelder gebouwd met adobe, hout en traditionele Chileense dakpannen. Het complex toont neoklassieke architectuur met bakstenen tongewelven en bewerkte stenen muren speciaal ontworpen voor wijnopslag.

Het wijnhuis werd in 1875 opgericht door mijnbouwondernemer Luis Pereira Cotapos, die het vernoemde naar zijn vrouw Carolina Iñiguez. De kelders werden in drie fasen gebouwd: tussen 1877 en 1880 verrezen de centrale U-vormige kelders en de ondergrondse kelder; in 1888 werd de binnenplaats met baksteen overdekt en de ondergrondse ruimte vergroot. In 1898 voegde architect Emilio Doyère de neoklassieke façade met zeven fronten toe.

De wijnmakerij draagt de naam van de echtgenote van de oprichter en weerspiegelt 19e-eeuwse Chileense wijnbouwtradities die vandaag nog zichtbaar zijn. Bezoekers kunnen zien hoe traditionele methoden worden voortgezet in de kelders, waar steen en bakstenen de juiste omgeving voor wijnrijping creëren.

Bezoekers kunnen deelnemen aan rondleidingen door de faciliteit om de neoklassieke architectuur en het wijnmaakproces te verkennen. Het wordt aanbevolen comfortabele schoenen te dragen, omdat ondergrondse gebieden te voet worden verkend.

De ondergrondse kelder maakt gebruik van natuurlijke temperatuurregeling via diepte en constructie om het hele jaar door consistente omstandigheden voor wijnrijping te handhaven. Dit systeem werd ontwikkeld lang voordat moderne koeltechnologie beschikbaar was.