Mercado de Chillán

De Mercado de Chillán is een gemeentelijke markt in centraal Chili met aparte secties voor verse producten, vleesstandaards, voedselverkopers en lokale ambachtelijke producten verspreid over de ruimte. Deze verschillende gebieden bieden kopers een breed aanbod van verse voedingsmiddelen, bereide maaltijden en regionale goederen gemaakt door lokale producenten.

Na de aardbeving van 1835 die de oude stad vernietigde, werd deze markt een centraal handelscentrum tussen stedelijke en plattelandsgemeenschappen. De plaats groeide uit tot een belangrijk knooppunt voor de uitwisseling van goederen tussen stad en omliggende platteland.

Verkopers bereiden traditionele Chileense gerechten zoals pastel de choclo en humitas, waarbij regionale kooktechnieken die door generaties zijn doorgegeven, behouden blijven. Je kunt zien hoe deze gerechten worden gemaakt met methoden die lokale eetgewoonten en smaken weerspiegelen.

De markt bevindt zich in het centrum van Chillán en is dagelijks geopend, wat het gemakkelijk maakt voor bezoekers om te bezoeken. De ochtenduren zijn het beste om te winkelen, wanneer het aanbod het grootst is en de ruimte minder druk voelt.

De markt staat bekend om zijn gespecialiseerde slagerijen die longaniza-worst maken volgens traditionele lokale recepten, een specialiteit die je nergens anders op dezelfde manier vindt. Deze worst heeft een karakteristieke smaak vanwege kruidenmengels die al vele generaties in deze regio worden gebruikt.