Tetsu, Japans restaurant in Tribeca, Verenigde Staten.
Tetsu was een Japans restaurant in Tribeca verspreid over twee niveaus, met een casual eetgedeelte op de begane grond en een keldergedeelte gewijd aan vaste-prijs omakase-cursussen. De keuken bood een verscheidenheid aan gegrilde gerechten en andere Japanse bereidingen tegen bereikbare prijzen.
Chef Masayoshi Takayama opende deze zaak in november 2017 als meer informeel complement op zijn upscale restaurant Masa. De exploitatie sloot in februari 2020.
Het restaurant gebruikte traditionele Japanse robatayaki-technieken, met vlees en zeevruchten gegrild over houtskool. Deze directe grillmethode stond centraal in de culinaire ervaring.
Het restaurant lag aan Leonard Street in het centrum van Manhattan, in een buurt met goed openbaar vervoer. Bezoekers moeten weten dat deze locatie niet meer actief is, omdat deze in 2020 sloot.
De keuken bereidde vers wasabi op aanvraag toe, wat het onderscheidde van veel concurrenten die verwerkte vervangingsmiddelen gebruikten. Deze aandacht voor ingrediëntkwaliteit weerspiegelde een verbintenis tot authentieke Japanse bereiding.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
