Salumeria Biellese, Italiaanse delicatessenzaak in Chelsea, Manhattan, Verenigde Staten

Salumeria Biellese is een Italiaans delicatessenwinkel in Chelsea die handgemaakte worstjes, salami en gerookt vlees aanbiedt. De winkel werkt met traditionele methoden en biedt zowel detail- als groothandelsdiensten aan vanaf zijn locatie aan 8th Avenue.

De winkel werd in 1925 geopend als een Italiaanse kruidenierswinkel en vleeshandel op de hoek van 8th Avenue en 28th Street. Over decennia heen is het een vast punt gebleven voor Italiaanse vleeswaren in Manhattan.

De naam komt van Biella, de Noord-Italiaanse provincie die de twee oprichters in 1925 verlieten. Aan de toonbank liggen nog steeds salumi volgens Italiaans recept: salame, capocollo in pittige en milde versie, mortadella, zampino in varkenshuid in plaats van darm, testa en worstjes. In 2010 kreeg de winkel het keurmerk van Slow Food NYC.

De winkel ligt op de hoek van 8th Avenue en 29th Street, één blok noordelijk van de oorspronkelijke locatie aan 28th Street, in Chelsea. Er zijn zitplaatsen voor wie ter plaatse wil eten in plaats van mee te nemen.

In 2010 kreeg Salumeria Biellese een keurmerk van Slow Food NYC, een erkenning die verband houdt met de kwaliteit van de vleeswaren. Het bedrijf heeft ook een productiefabriek in New Jersey en opende samen met de vennoten het Italiaanse restaurant Biricchino aan 260 West 29th Street. In 2025 bestaat de zaak 100 jaar op hetzelfde stuk van 8th Avenue.