Frontier Restaurant, Mexicaans restaurant bij de Universiteit van New Mexico, Albuquerque, Verenigde Staten
Frontier Restaurant is een groot Mexicaans restaurant vlakbij de Universiteit van New Mexico met vijf aparte eetgedeelten en Westerndecoratie. De ruimte vult zich met kunstwerken en portretten die eraan een onderscheidend karakter geven.
Het restaurant begon in 1971 toen een schuur werd omgebouwd tot een verzamelplaats om te eten. Deze transformatie creëerde een plek die bepaalde hoe lokale mensen eten en wat ze in de komende jaren bestellen.
Het restaurant functioneert als een plek waar Nieuw-Mexicaanse keuken westerse erfenis ontmoet op het menu. Groene chili-kaashamburgers en traditionele ontbijtburritos zitten naast andere gerechten die weerspiegelen hoe lokale smaken bepaald hebben wat mensen hier eten.
De plek werkt met een systeem waarbij gasten aan toonbanken bestellen en vervolgens op schermen hun nummer controleren. Je moet weten dat het de hele dag geopend is en veel mensen tegelijk behandelt.
Het restaurant verkoopt bulk hoeveelheden tortillas en bereide voeding om mee te nemen, zodat gasten hun favoriete gerechten thuis kunnen bereiden. Dit aanbod laat zien hoe diep de keuken van de plaats in de dagelijkse eetgewoonten van mensen is doorgedrongen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
