AHO • moderne keuken, Restaurant in Charonne, Parijs, Frankrijk
AHO • cucina moderna is een modern Italiaans restaurant in het 20e arrondissement van Parijs, in de wijk Charonne. Het biedt een korte kaart met huisgemaakte pasta, risotto, kleine voorgerechtjes en een meergangenmenu.
Het restaurant opende als onderdeel van een reeks nieuwe adressen die in Charonne verschenen toen de wijk de laatste jaren meer aandacht trok. Het concept combineerde van meet af aan klassieke Italiaanse keuken met een moderne aanpak.
De keuken van AHO • cucina moderna is gebaseerd op Italiaanse tradities, maar de chefs voegen een eigen accent toe aan elk gerecht. Verse pasta, klassieke sauzen en seizoensgebonden ingrediënten staan centraal op de kaart.
Het restaurant ligt in de wijk Charonne en is goed bereikbaar met de metro. Het is verstandig om vooraf te reserveren, zeker in het weekend, omdat de ruimte klein is en snel vol zit.
Het degustatiemenu begint met een amuse-bouche van de chef en bevat onverwachte gerechten zoals een croque monsieur van kabeljauw of calamari-ravioli. De keuken is zichtbaar achter een glazen wand, zodat gasten de koks tijdens de maaltijd aan het werk kunnen zien.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
