Les Apaches, Slagerij in het 20e arrondissement, Parijs, Frankrijk
Les Apaches is een slagerij in de Rue des Gâtines in het 20e arrondissement van Parijs. De kleine winkel met toonbank biedt verse vleessneden, zelfgemaakte charcuterie en paté, hartige taarten en een kleine selectie speciale condimenten.
Les Apaches werd opgericht door Vincent en François, twee voormalige professionele rugbyspelers die de overstap maakten naar het slagersvak. Ze bouwden de winkel van de grond af op, met de nadruk op directe inkoop bij kleine boerderijen door heel Frankrijk.
Les Apaches staat bekend om worsten gekruid met specerijen als zaatar, sesam, gember of citroen, wat ongebruikelijk is voor een traditionele Franse slager. Deze combinatie van klassieke Franse technieken en buitenlandse smaken weerspiegelt hoe het oosten van Parijs op een natuurlijke manier verschillende culinaire invloeden opneemt.
De winkel is elke dag open behalve maandag, met avonduren op weekdagen en zaterdag, en alleen 's ochtends op zondag. De ruimte is klein, dus het kan druk worden op piekmomenten. Vroeg komen, vooral in het weekend, geeft je de beste kans om het volledige aanbod te zien.
De eigenaren betrekken hun kalfsvlees uit de Lot en hun varkensvlees uit de Landes, twee streken die bekend staan om de kwaliteit van hun dieren. Ze verkopen ook een op habanero gebaseerde pikante saus die uit België wordt ingevoerd, wat ongewoon is voor een Parijse slager.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
