Jacques Bockel Chocolade Maker, Chocolaterie in Straatsburg, Frankrijk
Jacques Bockel Chocolate Creator is een ambachtelijke chocolaterie in Straatsburg, Frankrijk, met zowel een winkel als een eigen roosteratelier op locatie. In de vitrines liggen repen, truffels, gevormde chocolaatjes, nougat, florentijnen, marsepein en een hazelnootpasta genaamd Nut'Alsace.
De chocolaterie werd opgericht door Jacques Bockel, die het bedrijf opbouwde rond volledige controle over het productieproces van rauwe boon tot eindproduct. In 2013 introduceerde hij Nut'Alsace, een hazelnootpasta die sindsdien een van de bekendste producten van de winkel is geworden.
Jacques Bockel staat bekend om een bean-to-bar aanpak, waarbij de cacaobonen rechtstreeks in het atelier van de winkel worden geroosterd. Een productlijn genaamd "Le Coin du Torréfacteur" weerspiegelt deze traditie en onderscheidt de winkel van de meeste chocolatiers.
De winkel ligt in een rustiger deel van Straatsburg, dus het is verstandig het adres vooraf te controleren. Een bezoek buiten de drukste toeristische uren geeft je de tijd om de vitrines te bekijken en wat producten te proeven zonder haast.
Sommige gevormde chocolaatjes worden gekleurd met natuurlijke ingrediënten zoals radijs, wortel of spirulina, waardoor ze vormen en tinten krijgen die je zelden in een chocolaterie ziet. Bovendien is elk recept dat hier wordt gemaakt geregistreerd, wat ongebruikelijk is voor een kleine ambachtelijke producent.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
