Chocolat Encuentro, Chocolatier en chocoladewinkel in Lille, Frankrijk
Chocolat Encuentro is een ambachtelijke chocolaterie op Grand'Place 62 in het centrum van Lille, die haar chocolade volledig zelf maakt van cacaoboon tot reep. De winkel ligt op het drukke hoofdplein van de stad, terwijl het productieatelier zich bevindt in Saint-André-lez-Lille.
Het project begon in 2012 toen de oprichters Candice en Antoine begonnen chocolade te maken in Punta Cana, nadat ze cacao hadden ontdekt tijdens een verblijf in de Dominicaanse Republiek. Ze moesten het land verlaten, openden een klein atelier in Parijs en vestigden zich uiteindelijk in Lille.
De chocolades van Encuentro komen uit meer dan 14 landen en elke reep weerspiegelt de smaak van een specifieke teeltregio. De oprichters bezoeken de cacaoboeren persoonlijk en kiezen alleen bonen die zonder pesticiden zijn geteeld.
De winkel ligt op de Grand'Place, het centrale plein van de stad, en is gemakkelijk te voet te bereiken vanuit het grootste deel van de historische binnenstad. De winkel is open van dinsdag tot en met zaterdag overdag en op zondag vanaf de vroege middag; het is verstandig de website te raadplegen voor bezoeken aan het atelier of speciale evenementen.
Encuentro behoort tot een zeer kleine groep chocolatiers in Frankrijk die elke stap intern uitvoert, van het roosteren van rauwe bonen tot het verpakken van de afgewerkte reep, zonder gebruik te maken van externe producenten. De naam komt van het Spaanse woord voor ontmoeting, een verwijzing naar de eerste kennismaking van de oprichters met cacao in de Dominicaanse Republiek.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
