Hawecker, Chocolaterie in Châteaurenard, Frankrijk
Hawecker is een chocolaterie en patisserie in Châteaurenard, in het zuiden van Frankrijk, met een aanbod van handgemaakte chocolade, taarten, macarons, smeercrèmes en geschenkdozen. In de winkel staan rijen truffels, pralines, seizoenstaarten en thematische collecties, waarbij Pasen een bijzonder rijke periode is voor speciale creaties.
De winkel opende in 2002 in Châteaurenard en bouwde zijn reputatie op dankzij het werk van Frédéric Hawecker, die in 2011 de titel Meilleur Ouvrier de France in de banketbakkerij ontving. Sindsdien is de winkel verder gegroeid dan de lokale markt en exporteert hij sommige creaties nu zelfs naar Japan.
Frédéric Hawecker draagt de titel Meilleur Ouvrier de France, de hoogste ambachtelijke onderscheiding van het land, en de winkel heeft het label Entreprise du Patrimoine Vivant gekregen van de Franse overheid voor het levend houden van traditionele vaardigheden. De verpakkingen en decoraties zijn gebaseerd op Provençaalse stoffen en motieven, zodat zelfs de dozen iets van de streek uitstralen.
De winkel ligt in het centrum van Châteaurenard en is gemakkelijk te voet bereikbaar vanuit de hoofdstraten. Seizoenscollecties, vooral rond Pasen, raken snel uitverkocht, dus een vroeg bezoek op die momenten is aan te raden.
Frédéric Hawecker reist naar het buitenland voor inspiratie en maakte na een bezoek aan Australië chocolades in de vorm van kangoeroes en koala's. Hij werkt ook met Criollo-cacao, een zeldzame variant met lichtgekleurde zaden en een zachtere, minder bittere smaak dan de meeste andere bonen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
