Bernachon Chocolade, Chocolatier en patisserie in Lyon, Frankrijk
Bernachon Chocolats is een chocolatier en patisserie in het 6e arrondissement van Lyon, open sinds 1953. De onlangs gerenoveerde winkel heeft warme gouden tinten en beschikt ook over een kleine theesalon waar bezoekers kunnen zitten en gebak of warme chocolademelk kunnen proeven.
Maurice Bernachon richtte het huis op in Lyon in 1953, en legde de basis voor een familiebedrijf dat van generatie op generatie werd doorgegeven. Vanaf het begin werkte het huis met een bean-to-bar aanpak, waarbij elke stap van de cacaoboon tot de afgewerkte chocolade werd gecontroleerd.
Bernachon Chocolats weerspiegelt de band die Lyon heeft met ambachtelijk eten en vakmanschap. Binnen in de winkel is er een raam waarachter bezoekers de chocolatiers aan het werk kunnen zien.
De winkel is open van dinsdag tot en met zaterdag, en het is verstandig om op voorhand een tafel te reserveren in de theesalon, zeker in het weekend. De website bernachon.com biedt meer informatie voor wie de bezoek wil voorbereiden.
De cacaobonen die Bernachon gebruikt komen uit een tiental verschillende landen, waaronder Madagaskar, Jamaica en Venezuela. Elk herkomstland brengt zijn eigen smaken mee, en het huis mengt ze om een smaak te creëren die nergens anders te vinden is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
