Giefing
Giefing is een wijnwinkel en kleine wijnmakerij in Rust, Oostenrijk, waar bezoekers lokale wijnen kunnen proeven en kopen. Gevestigd in een boerderij van meer dan 500 jaar oud, toont de ruimte tonnen en flessen langs de muren die het ambachtsverhaal achter elke wijn vertellen.
De oprichter Erich Giefing was oorspronkelijk een kok in restaurant Backstube in Rust eind jaren 1980. Halverwege de jaren 1990 verliet hij de keuken om wijnmaking na te streven en iets blijvends in Rust te creëren.
De naam stamt van Erich Giefing, die het heeft opgericht en blijft toegewijd aan de lokale wijnculuur. Het is een plek waar bezoekers kunnen zien hoe wijn de mensen van Rust verbindt met hun dagelijks ritme en hun trots op het ambacht.
De locatie is gemakkelijk bereikbaar door door Rust te lopen, aangezien het in het stadscentrum ligt. Bezoekers moeten tijd nemen om de selectie te verkennen en met het personeel te praten over de wijnen en hoe ze worden gemaakt.
De oprichter kwam uit een gelauwerde carrière als chef en bracht zijn begrip van smaak en ambacht in de wijnproductie. Deze ongebruikelijke brug tussen gastronomische keuken en lokale wijnproductie maakt het verhaal van de plaats persoonlijk geworteld in het land.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
