Bernachon Paris

Bernachon Paris is een kleine chocolaterie in het 6e arrondissement dicht bij Rue de Sèvres met repen, gevulde chocolaatjes, crèmes en specialiteitsproducten op open planken en heldere toonbanken. De winkel werkt volgens de bean-to-bar methode en selecteert tien soorten cacaobonen uit de hele wereld om karakteristieke smaakprofielen te creëren.

Bernachon werd in 1953 opgericht door Maurice Bernachon in Lyon en is sinds dien een familiebedrijf door vier generaties heen gebleven. De Parijse winkel opende als natuurlijke expansie buiten Lyon en bracht het ambachtelijke erfgoed en de methodes van de familie naar de hoofdstad.

Bernachon Paris brengt een familietraditie van ambachtelijke chocoladeproductie vanuit Lyon naar de hoofdstad. De winkel creëert een warm, gastvrij setting waar klanten worden uitgenodigd hun tijd te nemen en de zorg in elk product te waarderen.

De winkel ligt gemakkelijk bereikbaar in de buurt van het station Duroc en is te voet bereikbaar vanaf Bon Marche en omringende winkels. De kleine omvang betekent dat de volledige assortiment in korte tijd kan worden bekeken, hoewel piekuren aanschuiven kunnen veroorzaken.

De winkel maakt nog steeds gebruik van vintage apparatuur voor chocoladeproductie vanuit hele bonen, wat producten een authentieke en karakteristieke smaak geeft die duidelijk verschilt van massaproduceerde variëteiten. Deze traditionele methode is wat de familie Bernachon door de generaties heen heeft behouden.