Imàgo

Imàgo is een restaurant op de zesde verdieping van het hotel Hassler in Rome, gericht op mediterrane keuken met Italiaanse wortels. De ruimte is intiem met slechts twaalf tafels, het menu verandert twee keer per jaar, en veel tafels bieden uitzicht over de stad.

Het restaurant heeft zich gedurende meer dan een decennium gevestigd als een gerespecteerde eetbestemming, onder leiding van chef Francesco Apreda's creatieve werk in de keuken. Zijn innovatieve benadering heeft de reputatie van de plaats opgebouwd door zorgvuldig bereide gerechten die smaken van over de hele wereld mengen.

Het restaurant weerspiegelt een mix van Italiaanse en mediterrane keuken die wordt geïnspireerd door de reizen van de chef. Gasten ervaren hoe traditionele Italiaanse ingrediënten worden gecombineerd met smaken uit verschillende plaatsen, wat een frisse benadering van vertrouwde smaken oplevert.

Het restaurant is 's avonds geopend alleen voor diner en het is beter om van tevoren te reserveren, vooral in drukke seizoenen. Het is toegankelijk via het hotel Hassler, en het personeel spreekt meerdere talen en helpt gasten graag bij menukeuzem en wijnkoppeling.

De chef staat bekend om gerechten die verhalen van zijn reizen vertellen, zoals zijn beroemde risotto gemaakt met kaas, peper en sesam. Een speciaal menu met tien gangen viert een decennium van zijn werk in het restaurant, wat belangrijke momenten in zijn culinaire reis markeert.