Empreinte, Gastronomisch restaurant in Hôtel & Spa Napoléon in Fontainebleau, Frankrijk.
Empreinte is een eigentijds restaurant in het Hôtel & Spa Napoléon dat een roulerend menu met twee voorgerechten, twee hoofdgerechten en twee desserts aanbiedt die wekelijks wisselen. De nadruk ligt op seizoensgebonden ingrediënten en de spontane smaken die daaruit voortkomen.
Het restaurant ligt in het Hôtel Napoléon, een gebouw uit de 16e eeuw dat ooit belangrijke gasten, waaronder de jonge Napoleon Bonaparte, herbergde. Deze historische verbinding geeft de plek een gevoel van continuïteit met het verleden.
Het restaurant beoefent hedendaagse Franse keuken die lokale producenten in de buurt viert. Deze benadering betekent dat de keuken waarde hecht aan verse ingrediënten en huidige smaken terwijl zij verbonden blijven met de culinaire tradities van de regio.
Het restaurant verwelkomt gasten woensdag tot zaterdag bij lunch en diner, met ook zondaglunch; reserveringen worden aanbevolen omdat de zitplaatsen beperkt zijn. De toegang vanuit het hotel gaat door elegante binnenruimtes, en de eetkamer zelf biedt een balans tussen comfort en modern design.
De eetkamer geeft direct uit op een tuinhof, wat de grens tussen binnen- en buitenruimte vervagen en gasten toelaat onder open hemel of gedeeltelijke beschutting te eten. Deze nabijheid tot Fontainebleaus tuinlandschap creëert een ongebruikelijke verbinding tussen maaltijd en natuur.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
