Acqua & Farine, Italiaans restaurant met takeaway in Rouen, Frankrijk
Acqua & Farine is een Italiaanse eetgelegenheid in Rouen die pizza en pasta serveert, met zowel bediening in het restaurant als afhaal. Het eetgedeelte heeft kleine tafels en een eenvoudige, huiselijke uitstraling, terwijl een bescheiden terras buiten bij zacht weer plaats biedt.
Het restaurant ontstond vanuit een focus op Italiaanse bloem en vers gemaakt deeg, met pizza als middelpunt van de aanpak. In de loop der tijd werd het in Rouen bekend als een betrouwbare plek voor een informele pizza of pasta.
Het menu draait om een langzaam gefermenteerd pizzadeeg, waardoor bezoekers kunnen zien hoe een traditionele baktechniek de uiteindelijke korst vormt. Gerechten zoals prosciutto met meloen en Caprese-salade laten een eenvoudige manier zien om een paar goede ingrediënten te serveren zonder veel poespas.
Het is verstandig om 's avonds en in het weekend vooraf te reserveren, want de plek loopt vol. Omdat het elke dag van 's middags tot laat open is, past een stop hier makkelijk in een lunchpauze of een later diner.
Het deeg voor de pizza's rust minstens drie dagen voordat het wordt gebakken. Die lange rust is de reden waarom de bodem van binnen zacht en aan de rand knapperig aanvoelt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
