Le Josephine

Le Joséphine is een restaurant in het Hôtel l'Impératrice in Fort-de-France dat Creoelse keuken serveert waarbij regionale traditie met modern koken wordt gemengd. De eetkamer toont amethist- en celadon tinten, en Chef Catherine Naud maakt gerechten met lokale ingrediënten die Martiniquaanse smaken eert en gelijktijdig hedendaagse kooktechnieken gebruikt.

Het hotel dat dit restaurant herbergt, wordt sinds de jaren 1950 door dezelfde familie gerund, wat het vestigt als een plek met diepe lokale wortels en continuïteit. Over decennia's heen heeft dit familiebezit de keuken in staat gesteld haar benadering van regionale keuken te behouden en te ontwikkelen.

Het restaurant biedt elke donderdag een traditioneel Creoels buffet met herontdekte recepten zoals ti nain morue en fricassée de chatrou die regionale culinaire tradities weerspiegelen. Deze gerechten verbinden gasten met de culinaire wortels van het eiland en tonen hoe locals ancestrale voedingspraktijken waarderen.

Het restaurant bevindt zich in een hotel in het centrum en is gemakkelijk bereikbaar terwijl je het stadscentrum te voet verkent. Het is raadzaam om vooraf een reservering te maken, vooral als je wilt bezoeken tijdens drukke tijden of wanneer speciale menuaanbiedingen beschikbaar zijn.

Het restaurant gastheren regelmatig live optredens van lokale muzikanten en jazzgroepen die een ontspannen sfeer creëren zonder gesprekken te verstoren. Deze wekelijkse muziekgebeurtenissen voegen een sociale dimensie toe aan de eetervaring die het onderscheidt van andere restaurants.

Locatie: Fort-de-France

Adres: JW3J+GJC, Fort-de-France 97200, Martinique

Openingstijden: Maandag-Zaterdag 19:00-21:30

Website: https://limperatricehotel.fr/restaurant-et-bar

GPS-coördinaten: 14.60380,-61.06848

Laatste update: 6 december 2025 om 20:07