Edge by Paco Pérez

Edge by Paco Pérez is een dakrestaurant en terras gelegen op de bovenste verdieping van een gebouw, met innovatieve zeevruchtenbereidingen en panoramische uitzichten op de Middellandse Zee. Het open-luchtdesign stelt diners in staat het kustlandschap te ervaren terwijl zij eten.

Het restaurant opende eind mei 2023 als onderdeel van Fuerte Group Hotels, een hotelconcern dat sinds 1957 de toeristitische ontwikkeling in Andalusië voortdrijft. Deze opening markeerde een belangrijk moment in de culinaire ontwikkeling van de regio.

Het restaurant wordt geleid door Paco Pérez, een beroemde chef die Mediterrane ingrediënten met Japanse kooktechnieken combineert. Gasten ervaren een keuken die traditionele methoden respecteert terwijl moderne benaderingen worden omarmd, met de zee als centraal element van de culinaire filosofie.

Het restaurant opereert 's avonds en ontvangt gasten tot laat in de nacht, waardoor reserveringen vooral in het hoogtijseizoen worden aanbevolen. Wie de beste uitzichten van het terras wil genieten, moet van tevoren boeken.

De naam Edge verwijst naar de horizonlijn die zichtbaar is vanuit de ruimte en symboliseert waar land en zee elkaar ontmoeten. Dit perspectief bepaalt de gehele dineerervaring en maakt de locatie visueel opvallend.

Locatie: Marbella

Adres: Rooftop Hotel El Fuerte, C. el Fuerte, 29602 Marbella, Málaga, Spain

Openingstijden: Maandag-Zondag 19:00-01:00

Telefoon: +34951560715

Website: https://elfuertemarbella.com/edge-by-paco-perez

GPS-coördinaten: 36.50696,-4.88391

Laatste update: 6 december 2025 om 20:08