Het Boterhuis, Zuivelwinkel in Saint-Malo, Frankrijk
La Maison du Beurre is een zuivelwinkel aan de Rue de l'Orme in Saint-Malo, gespecialiseerd in handgemaakte boter en een selectie kazen. De boter wordt met de hand gekneed en gezouten volgens traditionele methoden, en grote kuipen gezouten boter staan open uitgestald in de kleine, eenvoudig ingerichte winkel.
De winkel maakt al deel uit van Saint-Malo sinds de late jaren 1920, toen het een eenvoudige plek was waar bewoners boter kochten voor dagelijks gebruik in de keuken. Jean-Yves Bordier nam de zaak over in de jaren 1980 en bracht de oude productiemethoden terug, wat de huidige naam van de winkel heeft gevormd.
De naam "Maison du Beurre" betekent letterlijk "boterhuis", wat laat zien hoe centraal boter al eeuwenlang staat in de Bretonse keuken. Gezouten boter is een lokale trots, en de winkel maakt dat zichtbaar in de manier waarop de producten worden tentoongesteld.
De winkel ligt in de oude stad van Saint-Malo en is gemakkelijk te voet te bereiken tijdens een wandeling door de historische wijk. Het is verstandig om de openingstijden vooraf te controleren, want de winkel is op bepaalde dagen van de week gesloten.
De boter wordt hier met de hand gevormd in kleine hoeveelheden, op dezelfde manier als botervervaardigers dat in de 19e eeuw deden. Voor speciale bestellingen, zoals voor koks of als cadeau, kan het worden verpakt in aangepaste formaten met versierde etiketten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
