Maison Benoît Vidal, Sterrenrestaurant in Annecy, Frankrijk.
De Maison Benoît Vidal is een restaurant met twee sterren in Annecy met een klein eetgedeelte van ongeveer twintig zitplaatsen aan de voet van de Aravis-bergen. De keuken bereidt gerechten met zorgvuldig gekozen regionale ingrediënten.
Chef Benoît Vidal komt uit Perpignan in de buurt van de Pyreneeën en werd opgeleid door meesterkokken Michel Trama en Michel Guérard. Daarna opende hij zijn eigen restaurant in de regio Annecy.
Het restaurant draagt de naam van de chef en weerspiegelt de identiteit van de Savoye-regio in zijn kookmethodes. De gerechten volgen traditionele technieken specifiek voor de Franse Alpen en gebruiken lokale ingrediënten.
Het restaurant is geopend van woensdag tot zaterdag 's avonds tussen 19:30 en 21:00 uur en zondag voor de lunch van 12:00 tot 13:30 uur. Plan je bezoek rond deze beperkte openingstijden en dagen om beschikbaarheid te verzekeren.
Een voorgerecht combineert rivierkreeften met koffie en een saus gemaakt van denneknoppen, een verrassende combinatie die de bergachtige omgeving weerspiegelt. Deze ongebruikelijke combinatie laat zien hoe de chef het landschap direct in smaken op het bord vertaalt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
