La Table d'Olivier, Michelin-ster restaurant in Brive-la-Gaillarde, Frankrijk.
La Table d'Olivier is een Michelin-sterrenrestaurant in Brive-la-Gaillarde gehuisvest in een modern stenen huis met uitzicht over de stad. Het menu bestaat uit een zes-gangse proefervaring gemaakt met seizoensgebonden ingrediënten, waaronder gerechten zoals pollak met wortels en chorizo.
Het restaurant behaalde zijn Michelin-ster in 2014, stellende zich als een culinaire bestemming in de regio Corrèze. Deze erkenning markeerde het begin van zijn belang als een groot gastronomisch etablissement in het zuidwesten van Frankrijk.
De naam eert een historische lokale weldoener, wat de verbinding van het restaurant met de streek weerspiegelt. Gasten ervaren hoe de keuken tradities van Corrèze met hedendaagse methoden combineert.
Het restaurant is open van dinsdag tot zaterdag voor avonddiensten, met specifieke tijdsloten voor de gastronomische ervaring. Bezoekers moeten weten dat er op bepaalde dagen lunchopties beschikbaar zijn, dus vooraf informeren is aan te raden.
Chef Pierre komt uit Normandië en brengt zijn regionale wortels in de keuken van Corrèze, wat een ongebruikelijke culinaire fusie creëert. Deze mengeling van twee Franse tradities levert gerechten op die noch volledig noordelijk noch volledig zuidelijk aanvoelen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
