Sauvage, Gastronomisch restaurant in Aix-en-Provence, Frankrijk.
Sauvage is een gastronomisch restaurant in Aix-en-Provence in een intieme ruimte met betonnen vloeren, turkooizen banquettes en bolvoormige verlichting. De locatie biedt plaats aan slechts negen gasten, wat een close dining experience creëert waar elk element zorgvuldig lijkt te zijn overwogen.
Het restaurant werd in 2019 opgericht door chef Loïc Petri, die eerder met gerenommeerde koks zoals Joël Robuchon en Éric Piège op verschillende locaties had gewerkt. Deze achtergrond vormde zijn kookbenadering en de creatie van zijn eigen zaak in de stad.
Het menu put uit Franse kooktradities door gerechten als krab met peterseliecrème en foie gras gemarineerd in verjus met gepocheerde oester. Deze bereidingen tonen hoe de keuken met regionale ingrediënten werkt om elk bord te creëren.
Het restaurant heeft beperkte openingstijden met service op doordeweekse avonden en enkele lunch- en diners. Het is handig om van tevoren het schema te controleren omdat de uren per dag variëren.
Het restaurant biedt proefmenusmet zeven of tien gangen, waarbij elke gang een ander seizoensgebonden ingredient-ervaring presenteert. Wijnpaarings komen van lokale producenten in de regio, waardoor de smaken van elke gang worden versterkt.
Locatie: Aix-en-Provence
Adres: 24 Rue Aumône Vieille, 13100 Aix-en-Provence, France
Openingstijden: Maandag 20:00-22:30; Dinsdag-Vrijdag 19:30-22:30; Zaterdag 12:30-13:30
Telefoon: +33442913756
GPS-coördinaten: 43.52838,5.44662
Laatste update: 6 december 2025 om 18:49
Het centrum van Aix-en-Provence heeft een levendige gastronomische scene die leunt op marktproducten en de seizoenen. In gewelfde kamers uit de 17e eeuw of gerenoveerde stadswoningen werken koks met het beste dat de regio te bieden heeft: groente uit de moestuin, verse kruiden, lokale Provençaalse producten. Sommige plekken zoals Pierre Reboul of Étude bieden proefmenu's waar moderne technieken samenkomen met de klassieke smaken van de Franse keuken. Andere, zoals Âma Terra, richten zich op biologisch en passen hun gerechten aan vegetariërs aan. De adressen liggen tussen de smalle straatjes van de oude stad en enkele uitstapjes naar het platteland van Aix. La Taula Gallici zit in een gewelfde kelder, Le Art speelt met mediterrane invloeden, en op enkele kilometers afstand bouwt Hélène Darroze in Villa La Coste haar menu rond de moestuin van het landgoed. In de lente en zomer verschijnen schaduwrijke terrassen, en veel restaurants hebben een Michelin-ster gekregen. Het geheel weerspiegelt een keuken die de seizoenen volgt zonder de smaak en het plezier van lekker eten te verliezen.
Place d'Albertas
185 m
Aix-en-Provence town hall
173 m
Heilige Geestkerk
111 m
Museum d'Histoire Naturelle Aix-en-Provence
186 m
Halle aux grains d'Aix-en-Provence
175 m
Hôtel de Boyer d'Éguilles
196 m
Hôtel d'Arbaud-Jouques
217 m
Couvent des Augustins
203 m
Hôtel d'Albertas
170 m
Hôtel Peyronetti
103 m
Hôtel d'Esmivy de Moissac
229 m
Fontaine des Augustins
147 m
Couvent des Cisterciennes d'Aix-en-Provence
128 m
Fontaine de l'Hotel de Ville
197 m
Hôtel Raousset-Boulbon
233 m
Immeuble, 9 rue Espariat
199 m
Maison, 31 rue des Cordeliers
137 m
Fontaine des Bagniers
217 m
Immeuble, 11 rue Espariat
199 m
Immeuble, 13 rue Espariat
191 m
Fontaine des Tanneurs
92 m
Immeuble, 15 rue Espariat
177 m
Maison, 3 lisse des Cordeliers
208 m
Immeuble, 8, place des Cardeurs
209 m
Aix-en-Provence clock tower
210 m
Temple de l'Église évangélique réformée d'Aix-en-Provence
159 m
Chapelle du couvent des Augustins d'Aix-en-Provence
137 m
Chapelle des pénitents gris
145 mHeeft u deze plek bezocht? Tik op de sterren om een beoordeling te geven en uw ervaring of foto's te delen met de community! Probeer het nu! U kunt het op elk moment annuleren.
Ontdek verborgen schatten op elk avontuur!
Van karakteristieke kleine cafeetjes tot geheime uitzichtpunten – ontvlucht de drukte en vind plekken die echt bij jou passen. Onze app maakt het makkelijk: spraakzoekopdrachten, slimme filters, geoptimaliseerde routes en authentieke tips van reizigers wereldwijd. Download nu en beleef het avontuur op je smartphone!
Een nieuwe benadering van toeristische ontdekking❞
— Le Figaro
Alle plekken die de moeite waard zijn om te ontdekken❞
— France Info
Een uitstapje op maat in slechts een paar klikken❞
— 20 Minutes