Le Carré d'Alethius, Michelin-ster restaurant in Charmes-sur-Rhône, Frankrijk.
Le Carré d'Alethius is een Michelinsterrenrestaurant dat verfijnde keuken aanbiedt in een hedendaagse eetruimte met een glazen dak patio omgeven door mediterrane planten. De zaal heeft een modern en zorgvuldig ontwerp, met natuurlijk licht dat door de dakstructuur filtert.
Het restaurant opende in 2010, opgericht door chef Olivier Samin na zijn zeven jaar als sous-chef in het beroemde Maison Pic. Het ontving zijn Michelinster in 2014 en vestigde zich als een belangrijke gastronomische bestemming.
De keuken viert de culinaire tradities van de regio door samen te werken met lokale producenten die slakken, kaas en andere ingrediënten van nabije boerderijen en ambachtslieden leveren.
Lunch wordt geserveerd van woensdag tot zaterdag tussen 12:00 en 13:15, terwijl diner beschikbaar is van dinsdag tot zaterdag tussen 19:45 en 21:15. Reserveringen zijn essentieel omdat er beperkt zitplaatsen zijn en tafels snel volraken.
De wijnlijst bevat ongeveer 500 selecties, met een sterke focus op flessen uit de Rhône-vallei, vooral uit de regio's Saint-Joseph, Cornas en Saint-Peray. Deze diepte stelt gasten in staat om wijnen te vinden die natuurlijk bij de regionale gerechten passen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
