Restaurant L'Oustau de Baumanière

L'Oustau de Baumanière is een gastronomisch restaurant gevestigd in een omgebouwde molen uit de 17e eeuw, met Provençaalse keuken gericht op regionale ingrediënten en traditionele kookmethoden. Het gebouw beschikt over heldere eetkamers met uitzicht op het omringende landschap, met een keuken onder leiding van een chef die zich toelegt op het showcasen van lokale producten.

Het restaurant opende in 1945 en ontving zijn eerste Michelin-ster in 1949, waarmee het zich snel als een befaamd bestemming vestigde. In de volgende decennia bouwde het zijn reputatie op door consistente kwaliteit en vakmanschap die de waarden van de oprichter weerspiegelden.

De naam komt van het Provençaals woord "oustau", wat huis betekent, wat diepe wortels in de regio weerspiegelt. Maaltijden hier volgen de seizoenen en gebruiken ingrediënten van het landgoed en lokale producenten, wat bepaalt hoe de smaak van elk gerecht door het jaar heen verandert.

Reserveringen zijn essentieel omdat het restaurant zeer gezocht is met beperkte zitplaatsen, wat vooraf boeken vereist. Het is verstandig om vooruit te plannen en naar dieetvereisten of speciale voorzieningen te vragen bij het maken van uw reservering.

De keuken maakt gebruik van open-vuur koken, een methode die zelden in moderne restaurants wordt gezien en aan voedsel een eigen karakter en diepte geeft. Deze traditionele techniek stelt de chef in staat smaken en texturen te ontwikkelen die moeilijk op andere manieren te bereiken zijn.

Locatie: Les Baux-de-Provence

Adres: 500 Rte DE BAUMANIERE, 13520 Les Baux-de-Provence, France

Openingstijden: Maandag-Dinsdag 19:30-21:00; Vrijdag-Zondag 19:30-21:00

Telefoon: +33490543307

Website: https://baumaniere.com/gastronomie/loustau-de-baumaniere

GPS-coördinaten: 43.74511,4.79317

Laatste update: 6 december 2025 om 18:48