Livingston, Oranje wijnbar en bistro in centrum Marseille, Frankrijk
Livingston is een bar voor natuurlijke wijn en bistrot in het centrum van Marseille aan de Rue Crudère. Houten bistrottafels, klassieke Baumann-stoelen en filmposters richten de ruimte in, terwijl Mexicaans geïnspireerde muurschilderingen de achtergrond vormen.
De zaak opende in juni 2021 onder leiding van Harry Cummins, Laura Vidal en Julia Mitton, die chef Valentin Raffali van La Mercerie naar zich toehaalden. Deze lancering markeerde het begin van een nieuwe benadering in de gastronomische scene van Marseille.
De naam van het restaurant verwijst naar Richard Bachs boek over Jonathan Livingston Mouwe, wat waarden van vrijheid en onafhankelijk denken in de gastronomie weerspiegelt. De Mexicaans geïnspireerde muurschilderingen creëren een ontspannen artistieke sfeer die gasten aanmoedigt om gedurfde smaken te ontdekken.
Het restaurant opent voor diner maandag en donderdag tot zondag, waarbij een vast menu in meerdere gangen wordt geserveerd. De ruimte is compact, dus vroeg arriveren en reserveren helpt om een comfortabel eetervaring te garanderen.
Het menu toont kleine seizoensgebonden gerechten, waaronder pizzetta gegrild op binchotan-houtskool en kalfskopkroketjes met chipotle-mayonaise. Deze gerechten onthullen een experimentele kookstijl die traditionele ingrediënten combineert met onverwachte smaken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
