Noble Rot, Restaurant in Lower Burnside, Portland, Verenigde Staten.
Noble Rot bevindt zich op de vierde verdieping van het Rocket Building en biedt een dakterras-dineerervaring met panoramisch uitzicht op het centrum van Portland, gespecialiseerd in comfort food bereid door chef Leather Storrs met ingrediënten uit een weelderige daktuin gecombineerd met zorgvuldig geselecteerde wijnselecties.
Het restaurant opende in 2002 in een LEED Platinum gecertificeerd gebouw en heeft zich sindsdien gevestigd als een Portland culinair innovatie landmark, waarbij het zijn reputatie ontwikkelde door duurzame praktijken en een boerderij-naar-tafel filosofie.
Het etablissement reflecteert de Pacific Northwest cultuur door zijn toewijding aan lokaal geproduceerde ingrediënten, duurzame praktijken en een zorgvuldig geselecteerde wijnkaart die het rijke wijnbouwlandschap van British Columbia tot Bordeaux toont, waarbij regionale terroirs gevierd worden.
Het restaurant is geopend maandag tot donderdag van 17:00 tot 22:00, tot middernacht in weekenden en van 17:00 tot 21:00 op zondag, met reserveringen aanbevolen via OpenTable om een tafel te verzekeren, vooral tijdens drukke perioden.
Het etablissement wordt gevoed door een 8.000 jaar oude gletsjerput en beschikt over een experimentele daktuin waar groenten, kruiden en eetbare bloemen gekweekt worden die verse ingrediënten direct bijdragen aan het menu dat aan gasten geserveerd wordt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
