Austin's, Amerikaans restaurant in Old Town, Fort Collins, Verenigde Staten
Austin's is een Amerikaans restaurant in Old Town Fort Collins, in een bescheiden gebouw met eenvoudige houten tafels, warm licht en een lange bar bij de ingang. De zitruimte loopt door in twee verbonden kamers, met ramen die op de stoep uitkijken en een klein terras dat op warmere avonden wordt gebruikt.
Het gebouw dateert uit het vroege 1900 en deed eerst dienst als winkel voordat het een eetzaal werd. In de loop van de decennia hielden verschillende eigenaren de originele raamkozijnen en het metselwerk, terwijl ze de keuken aanpasten aan nieuwe apparatuur.
Na de maaltijd lopen veel gasten een paar straten naar de winkels in de buurt en het plein van de oude stad, waar het avondpubliek op hoeken en banken blijft hangen. Binnen in het restaurant zit in de achterkamer vaak een kleine groep die een verjaardag of verloving viert, wat het een aanhoudend geroezemoes van gesprekken geeft.
De ingang ligt op straatniveau en is goed te vinden, met de hoofdzaal op een paar stappen van de deur. Avonden zijn vaak drukker, dus vroeg aankomen of op een doordeweekse dag geeft meer ruimte om je tussen de bar en de tafels te bewegen.
Een klein koperen plaatje bij de voordeur markeert de plek waar een lokaal stel elkaar op een winteravond toevallig ontmoette en later besloot samen het restaurant te openen. Dezelfde hoekbank wordt nog vaak gevraagd door stellen die hetzelfde soort eerste ontmoeting komen vieren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
