Sofra, Restaurant in het centrum van Ürgüp, Turkije
Sofra is een restaurant in het centrum van Ürgüp, een stad in de regio Cappadocië in Turkije. Het serveert traditionele Anatolische gerechten in een kleine eetzaal met stenen muren en houten meubels.
Het restaurant is geworteld in de kooktradities van Centraal-Anatolië, waar recepten van generatie op generatie worden doorgegeven. Ürgüp was eeuwenlang een handelsknooppunt waar verschillende gemeenschappen elkaar ontmoetten.
Het restaurant ligt aan de Atatürkboulevard in het centrum van Ürgüp en is gemakkelijk te voet te bereiken vanuit de meeste bezienswaardigheden van de stad. Vroeg in de avond komen is verstandig, want de ruimte is klein en raakt snel vol.
Een van de gerechten die bezoekers aantrekt is testi kebab, een stoofpot van vlees en groenten die wordt bereid in een afgesloten aardewerken pot. De pot wordt aan tafel gebroken wanneer het eten klaar is, wat het moment van serveren tot een klein schouwspel maakt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
