Braxas, Restaurant in Casco Antiguo, Sevilla, Spanje
Braxas is een klein restaurant in de wijk Casco Antiguo van Sevilla, Spanje. Binnen staan lage en hoge tafels, en buiten is er een klein terras.
Braxas opende in juli 2022 en wordt gerund door chef Lewis Colwell en Cristina Alfonso, die de zaal beheert. Zij decoreerden de ruimte zelf met handgemaakt houten meubilair.
De naam Braxas komt van het Spaanse woord voor gloeiende kolen, wat rechtstreeks verwijst naar de bereidingswijze. Het restaurant ligt vlak bij de kerk Santa Catalina, zodat een wandeling door de oude straten van de wijk goed aansluit op een bezoek.
Het restaurant is goed te vinden bij de Santa Catalina-kerk in de oude stad. Omdat het een kleine ruimte is, is het verstandig vooraf te reserveren, zeker in het weekend en 's avonds.
Vrijwel elk gerecht bij Braxas wordt bereid op een houtskooloven die Empero heet, waarvan je de geur al ruikt zodra je binnenkomt. Een opvallend gerecht op de kaart is droog gerijpt Frisona-rundvlees, een snede die door het rijpingsproces erg mals wordt en in de meeste restaurants niet te vinden is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
