Bon Aire, Rijstrestaurant in El Palmar, Valencia, Spanje
Bon Aire is een rijstrestaurant in El Palmar, een dorp in het Albufera-gebied van Valencia. Het serveert gerechten zoals de Valenciaanse paella met kip, konijn en artisjokken, en rijst met zeevruchten, met lokale ingrediënten en rijst met een beschermde oorsprongsbenaming uit Valencia.
Francisco Roig en zijn vrouw María Romero richtten Bon Aire op in 1981, begonnen met een stuk grond en bouwden het restaurant met eigen handen. Later namen hun dochter Rosa en schoonzoon Raúl Magraner het over, en in 2018 won het restaurant de internationale paellawedstrijd in Sueca.
Bij Bon Aire staat rijst centraal in de maaltijd, en de keuken volgt de lokale traditie om het op bestelling te koken. Veel families uit El Palmar en Valencia komen hier voor zondagse lunches en vieringen, en de eetzaal vult zich met het geluid van gesprekken en de geur van saffraan en bouillon.
Het restaurant ligt in het centrum van El Palmar en is bereikbaar met de auto of de bus. Het is verstandig om vooraf te reserveren en de rijst bij de reservering te bestellen, zodat u minder tijd aan tafel hoeft te wachten.
De oprichter, bekend als El Tío Paco, werkte jarenlang als visser en boer in de Albufera voordat hij het restaurant opende, en gaf zijn kennis van het land en het meer door aan de keuken. Nog steeds worden de rijstgerechten bereid met dezelfde zorg voor lokale producten en traditionele recepten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 94.486 bijdragers wereldwijd.
