Ombú, Tapasbar in Palma, Spanje

Ombú is een moderne tapasbar en restaurant in de wijk Santa Catalina in Palma, Spanje. Het interieur lijkt op een oude treinwagon met grote schuiframen die naar de straat openen, waardoor een ruime, luchtige zaal ontstaat met houten details en een lange bar.

Ombú begon als een kleine tapasbar aan de Passeig des Born in Palma voordat het uitbreidde naar een kleine groep restaurants. De vestiging in Santa Catalina werd de nieuwste toevoeging, met behoud van de mix van mediterrane ingrediënten en internationale kleine gerechten van de groep.

De naam komt van de ombú, een grote boom met brede bladeren die schaduw geeft aan een plein bij een andere vestiging van dezelfde groep, en mensen verzamelen zich daar vaak om uit te rusten en voorbijgangers te bekijken. Binnen in deze tapasbar geeft de treinwagon-look een gevoel van gedeelde tafels en constante beweging, waar locals stoppen voor een snelle koffie, een bord of een lange avond met vrienden.

Probeer buiten de piekuren van de maaltijden te komen als je een tafel bij de open ramen wilt, want de ruimte vult zich snel met groepen die kleine gerechten delen. Grotere gezelschappen kunnen hun bestellingen beter in meerdere rondes tapas splitsen, zodat iedereen verschillende gerechten kan proeven zonder de tafel vol te zetten.

Een dessert genaamd het Gouden Ei verbergt een rijke chocoladevulling in een dun schilletje, en veel gasten bestellen het als een speelse afsluiting na hartige gerechten. De schuiframen van de ruimte laten diners ook een directe band met de straat voelen, zodat een zachte bries en de geluiden van de buurt deel worden van de maaltijd.