Aubergine, Frans restaurant in Ville-Haute, Luxemburg.
Aubergine is een restaurant in Ville-Haute dat Franse en Luxemburgse gerechten serveert bereid met seizoensgebonden ingredienten in een modern interieur. Het restaurant ligt dicht bij Boulevard Royal en Rue des Bains.
Het restaurant werd in 2008 opgericht toen David Souchard, die eerder had gewerkt in de Michelinsterrenrestaurants Léa Linster en Agath, samen met zijn vrouw Dara een samenwerking begon. Deze partnership bepaalde de richting van het etablissement van het begin af aan.
Het restaurant combineert Franse kooktechnieken met lokale Luxemburgse smaken uit de regionale keuken. De gerechten tonen ingredienten en bereidingswijzen die deel uitmaken van de plaatselijke voedseltraditie.
Het restaurant is geopend van dinsdag tot vrijdag van 8:00 tot 21:30, zaterdag tot 20:00 en zondag tot 12:00. Een driegangenmenu voor het diner wordt aangeboden tegen een vaste prijs.
Het etablissement onderhoudt directe relaties met regionale leveranciers om verse ingredienten te verkrijgen voor dagelijks wisselende bereidingen. Deze verbindingen maken het mogelijk het menu met elk seizoen aan te passen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
