Antica Focacceria San Francesco, Italiaans restaurant in Palermo, Italië
Antica Focacceria San Francesco is een restaurant in het hart van Palermo, gelegen naast de kerk van San Francesco d'Assisi in de wijk Kalsa. De eetzalen hebben beschilderde plafonds en lange gedeelde tafels waar locals en bezoekers naast elkaar zitten.
Het restaurant opende in 1834 en is daarmee een van de oudste van Sicilië. De recepten zijn van generatie op generatie doorgegeven, waarbij het basisidee grotendeels onveranderd is gebleven.
De focacceria is bekend om haar 'pane câ meusa', een broodje gevuld met milt en long dat al eeuwenlang in Palermo gegeten wordt. Het wordt geserveerd in twee versies: de eenvoudige en de 'maritata', belegd met ricotta en caciocavallo-kaas.
Het restaurant bevindt zich direct aan de Piazza San Francesco d'Assisi en is te voet bereikbaar vanuit het grootste deel van de oude stad. Iets vroeger aankomen is verstandig, want het raakt snel vol rond lunchtijd en 's avonds.
Het dagmenu verandert regelmatig afhankelijk van het seizoen en de beschikbare ingrediënten, zoals gebruikelijk is in de traditionele Siciliaanse keuken. Dit betekent dat hetzelfde gerecht bij twee bezoeken vlak na elkaar een iets andere smaak kan hebben.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
