Rúibín, Restaurant aan het water in Galway, Ierland
Rúibín is een restaurant aan Dock Road in Galway, gelegen direct aan het water. Het serveert eenvoudigere gerechten tijdens de lunch en meer uitgewerkte maaltijden in de avond, samen met een selectie cocktails, wijn en whiskey.
Rúibín werd geopend door Alice en Richard, die eerst enige tijd reisden en kennis opdeden over koken en gastvrijheid voordat ze het restaurant startten. Ze kozen bewust voor de locatie aan het dok, in een gebied dat al lang deel uitmaakt van de werkende waterkant van Galway.
Rúibín ligt langs de kades van Galway, en de ramen op de bovenverdieping kijken direct uit op het water en de boten. Het menu wisselt per seizoen, omdat de keuken gebruik maakt van verse ingrediënten van nabijgelegen boerderijen en markten.
Het restaurant is open van de middag tot laat in de avond, dus het is geschikt voor zowel een middagmaaltijd als een avondmaaltijd. Reserveren wordt aanbevolen, vooral in het weekend of tijdens evenementen in de stad.
Richard begroet gasten in het Iers wanneer ze binnenkomen, wat je zelden tegenkomt in een gewone restaurantomgeving. Galway is een van de weinige steden in Ierland waar Iers nog regelmatig in het dagelijks leven wordt gesproken, en dit kleine gebaar weerspiegelt dat.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
