Marea, Visrestaurant in Thessaloniki, Griekenland

Marea is een visrestaurant aan de Lori Margariti-straat, dicht bij het centrum van Thessaloniki. Binnen voelt de enige eetzaal open aan, met lichte muren, houten tafels en een kleine open keuken waar je de koks kunt zien werken.

Marea is opgericht door de gebroeders Sotiroudis samen met Theoktistos Sarasidis, waarbij chef-kok Christos Koufidis later het menu vormgaf. Het groeide van een kleine buurtviszaak uit tot een bekend eetadres in een stad waar vis al lang centraal staat in de lokale keuken.

De naam Marea verwijst naar de zee als bron van herinnering, en de keuken weerspiegelt dit door de voorkeur te geven aan rauwe en licht gegaarde visbereidingen zoals ceviche en crudo. Aan de tafels buiten eten gasten terwijl ze de langzame stroom van voetgangers in de avond langs de straat bekijken.

De eetzaal heeft een opstapje bij de ingang, maar het personeel kan helpen met de deur, en de tafels staan ver genoeg uit elkaar om gemakkelijk te bewegen. Het buitenterras ligt direct aan de stoep, dus je kunt het verkeer en gesprekken in de buurt horen tijdens het eten.

Anders dan veel visrestaurants in Thessaloniki die vertrouwen op gefrituurde gerechten en gegrilde hele vis, maakt Marea ruimte voor rauwe gerechten in Zuid-Amerikaanse stijl op dezelfde kaart als Griekse pastagerechten met schelpdieren. In het weekend is er soms live muziek aan de tafels langs de straat, waardoor eten wordt gecombineerd met een spontane buurtvoorstelling.