Pasture, Restaurant in Cardiff, Verenigd Koninkrijk
Pasture is een restaurant aan High Street in Cardiff, vlakbij Cardiff Castle, met een menu dat draait om rundvlees bereid op houtskool en kersenhout. Het restaurant heeft een open keuken waar koks aan de grill werken, en glazen kasten met dry-aged vleessneden die zichtbaar zijn vanuit de eetzaal.
Pasture ontstond uit een beweging onder Britse restaurants om rechtstreeks samen te werken met lokale boeren en rundvlees te serveren dat in de open weide was gehouden. Het basisidee was om de kwaliteit van het vlees, in eigen huis gesneden en gerijpt, voor zichzelf te laten spreken.
Welsh rugbyfans zijn een vaste aanwezigheid in het restaurant, en op wedstrijddagen vult de eetzaal zich snel met groepen die samen komen eten. Rugbyshirts aan de muren geven de ruimte een uitgesproken lokaal karakter.
Het restaurant ligt in het centrum van Cardiff en is gemakkelijk te voet te bereiken vanaf de belangrijkste bezienswaardigheden en winkelgebieden van de stad. Reserveren is verstandig voor weekendavonden, want de zaal raakt snel vol.
In het weekend draait een vaste DJ, en veel gasten blijven nog lang na het eten voor drankjes en muziek tot laat in de nacht. Het restaurant heeft ook een terras midden in het stadscentrum, wat ongebruikelijk is voor een plek die zich richt op serieus koken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
