Chez Constance, Bergrestaurant en refugium in Glières-Val-de-Borne, Frankrijk
Chez Constance is een bergrestaurant en -refugium op het Plateau des Glières in de Haute-Savoie, Frankrijk. Het gebouw is opgetrokken uit hout en steen en heeft een groot terras buiten, rustiek meubilair, een open haard binnen en kamers of slaapzalen voor overnachtingsgasten.
Constance en haar man Joseph openden het etablissement in 1974 als een klein café-restaurant op hun boerderij op het plateau. Het bedrijf is sindsdien drie generaties in de familie gebleven, en nu is hun kleindochter Delphine degene die de traditie voortzet.
Het restaurant staat bekend om zijn aardappelbeignets, knapperig van buiten en zacht van binnen, vaak geserveerd met lokale kaas en zelfgemaakte charcuterie. Wandelaars die na een dag op het plateau binnenkomen, vormen een groot deel van de gasten, wat de plek een ontspannen en gezellige sfeer geeft.
Reserveren wordt aangeraden, zeker in het weekend en tijdens drukke seizoenen, wanneer het restaurant snel vol is. De plek is toegankelijk voor rolstoelgebruikers, en dieren zijn welkom op het buitenterras.
Het restaurant blijft open in de winter, wanneer de nabijgelegen langlaufpistes in gebruik zijn, waardoor het een vanzelfsprekende stop is na een dag in de sneeuw. Het menu verandert met de seizoenen op basis van wat lokale producenten aanbieden, zodat de gerechten zelden hetzelfde zijn van bezoek tot bezoek.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
