Rouge, Frans restaurant in Nîmes, Frankrijk.
Rouge is een restaurant in Nîmes gevestigd in het Margaret - Hôtel Chouleur, gekenmerkt door marmeren oppervlakken, bronzen details en warme houttinten in de gehele eetkamer. Het interieur creëert een elegant setting waar gasten Franse keuken met wereldwijde invloeden ervaren.
Het restaurant ontving in maart 2023 zijn eerste Michelin-ster, wat het erkennende van chef-kok Georgiana Viou's culinaire visie weerspiegelt die zich tijdens haar reis van Benin naar Zuid-Frankrijk heeft ontwikkeld. Deze onderscheiding markeerde een belangrijk moment in het vestigen van de aanwezigheid van de keuken in het regionale gastronomische landschap.
Het menu combineert mediterrane tradities met invloeden uit Benin en maakt gebruik van Franse streekproducten samen met technieken uit verschillende culinaire tradities wereldwijd.
Het etablissement is geopend van donderdag tot zondag met dinerservice van 19:00 tot 22:30. Gasten dienen van tevoren telefonisch of per e-mail reserveringen in te dienen om een tafel veilig te stellen.
Hoofd chef Luka-Tao Debenath werkt samen met chef Georgiana Viou aan een cullinaire benadering die lokale producten samenbrengt met karakteristieke kruidstof en sauzen uit verschillende delen van de wereld. Deze methode weerspiegelt de persoonlijke verhalen en achtergronden van beide keukenleiders.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
