Yozora, Japans gastronomisch restaurant in Centre Pompidou-Metz, Frankrijk
Yozora is een Japans gastronomisch restaurant in het Centre Pompidou-Metz dat Franse kookmethoden met Japanse tradities combineert. De meergang maaltijden worden bereid door chef Charles Coulombeau in een helder binnenruimte.
Het restaurant opende binnen het Centre Pompidou-Metz, een gebouw ontworpen door architecten Shigeru Ban en Jean de Gastines. Deze locatie in een belangrijk cultureel centrum vormde de sfeer en identiteit van het restaurant.
Het restaurant eert de Japanse omakase-traditie, waar gasten een reeks gerechten ervaren die elke dag door de chef worden gekozen en bereid. Deze eetstijl creëert een directe verbinding tussen chef en diner, waarbij elke gang een nieuw moment van ontdekking biedt.
Het restaurant is gevestigd in het Centre Pompidou-Metz en is open van woensdag tot zaterdag vanaf 19:30, met reserveringen verplicht. Bezoeken buiten het piekseizoen biedt gemakkelijker toegang tot tafels en een meer ontspannen ervaring.
Het restaurant betrekt ingrediënten van producenten uit de Lorraine-regio en verwerkt lokale specialiteiten zoals Vogezen-kwarteleitjes en Maas-truffels in Japans-geïnspireerde gerechten. Deze combinatie van regionale producten en Japanse keuken creëert een ongebruikelijke culinaire aanpak die nergens anders wordt aangetroffen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
