Mala Boom, Chinees restaurant in het 11e arrondissement, Parijs, Frankrijk
Mala Boom is een Chinees restaurant in de Rue Jean-Pierre Timbaud in het 11e arrondissement van Parijs. De ruimte is klein en sober ingericht, waarbij het eten volledig centraal staat.
Het restaurant werd geopend door Caroline Baerten, die haar ervaring in Brussel gebruikte om authentieke Sichuanese keuken naar Parijs te brengen. Het geldt als de eerste plek in de stad die málà xiāngguō op de kaart zette.
Málà xiāngguō is een gerecht uit de Chinese provincie Sichuan, bekend om zijn intense scherpte. Het wordt bereid met een mix van vlees, groenten en kruiden, allemaal samen gekookt in een sterk gekruide bouillon.
Het restaurant is 's avonds open en leent zich goed voor een informeel diner zonder reservering. Omdat de ruimte snel vol raakt, is vroeg komen aan te raden, zeker in het weekend.
Bij het bestellen kiezen gasten zelf hun ingrediënten en het gewenste pittigheid niveau, vergelijkbaar met het samenstellen van een gerecht aan een toonbank. Deze aanpak maakt deel uit van de traditie rondom málà xiāngguō.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
