The Friendly Kitchen, Veganistisch restaurant in Parijs, Frankrijk
The Friendly Kitchen is een klein veganistisch restaurant in het 11e arrondissement van Parijs, Frankrijk, met een eenvoudig bord en een warme, met planten gevulde ruimte. Het heeft een open toonbank, een paar houten tafels en een keuken die zichtbaar is vanuit het zitgedeelte waar verse groenten en granen worden bereid.
Het restaurant ontstond uit een eenvoudig idee om plantaardig eten te serveren in een deel van Parijs dat bekend staat om kleine onafhankelijke eetgelegenheden. Na verloop van tijd werd het een vaste stop voor mensen die een betrouwbare vleesvrije maaltijd zoeken zonder formeel te hoeven dineren.
De open keuken verandert een maaltijd in een rustige show, terwijl koks in het volle zicht spoelen, snijden en kommen samenstellen. Lokale bewoners komen vaak alleen langs met een boek of blijven in gesprek, wat de plek het ritme geeft van een buurtkeuken in plaats van een formele eetzaal.
De ingang is smal, dus iets eerder aankomen helpt je een plek te krijgen voordat de kleine ruimte vol raakt. De open toonbank en de duidelijke indeling maken het makkelijk om het eten te zien en te bestellen zonder je gehaast te voelen.
Je kunt zien hoe je gerecht van begin tot eind tot stand komt, omdat het kookgedeelte niet achter een muur verborgen is. Het menu verandert met wat lokale telers binnenbrengen, dus twee bezoeken in verschillende weken laten vaak een heel andere set kommen, salades en warme gerechten zien.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
