Paulette's, Restaurant in het 2e arrondissement, Marseille, Frankrijk
Paulette's is een restaurant op de Quai du Port in het 2e arrondissement van Marseille, direct aan het water. Het serveert Franse gerechten tijdens de lunch en wordt van woensdag tot zaterdag 's avonds een bar met tapas en cocktails.
Paulette's werd een aantal jaren geleden geopend door Pauline, haar broer Aristote en Timothé, een jong team dat een plek wilde creëren die persoonlijk en gastvrij aanvoelde. Vanaf het begin stond Omar aan het hoofd van de keuken, een chef die in Japanse restaurants in Londen had gewerkt en Franse technieken met Aziatische invloeden combineert.
Paulette's ligt aan de Quai du Port, en het terras kijkt rechtstreeks uit op Notre-Dame de la Garde op de heuvel boven de stad. Van woensdag tot zaterdag 's avonds verandert de plek in een bar waar mensen samenkomen met cocktails en kleine hapjes zoals panisses en spiesjes met Thaise kruiden.
Het restaurant ligt direct aan het water in het 2e arrondissement en is makkelijk te voet te bereiken vanuit de buurt van de Oude Haven. 's Avonds is het verstandig om vroeg te komen, omdat de ruimte van restaurant naar bar overgaat en de sfeer in de loop van de avond verandert.
Hoofdchef Omar werkte in Japanse restaurants in Londen voordat hij naar Marseille kwam, en die invloeden zijn op kleine, onverwachte manieren terug te vinden in wat verder een Frans menu is. De bar sluit om 2 uur 's nachts, waardoor dit een van de weinige plekken langs de haven is die een avond helemaal tot de vroege uurtjes doorzet.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
