Ekaitza, Michelin-sterrenrestaurant in Ciboure, Frankrijk
Ekaitza is een Michelin-sterrenrestaurant in Ciboure gelegen aan de Quai Maurice Ravel met uitzicht op de haven. De keuken bereidt verfijnde gerechten toe met seizoensgebonden Franse ingrediënten en put diep uit lokale culinaire tradities.
Het gebouw staat dicht bij de geboorteplaats van componist Maurice Ravel en weerspiegelt traditionele Baskische architectuur uit het havengebied. Deze ligging verbindt het restaurant met het artistieke erfgoed van de stad en zijn verleden als creatief centrum.
De naam Ekaitza betekent storm in het Baskisch en weerspiegelt hoe de keuken voortkomt uit de visserijcultuur van deze havenstad. Je voelt deze verbinding wanneer je ziet hoe het eten viert wat de zee en lokale wateren op tafel brengen.
Reserveringen zijn nodig voordat je bezoekt, met diner beschikbaar van dinsdag tot zaterdag en lunch van woensdag tot en met zaterdagmiddag tijdens de week. De omgeving vraagt om nette of formele kleding, aangezien dit een formeel eetgelegenheid is.
De wijnkeuze concentreert zich bijna volledig op Franse producenten, met een sterke nadruk op Irouléguy-wijnen uit de omliggende regio. Sommelier Maxime Develay selecteert deze flessen zorgvuldig om aan te sluiten bij de culinaire stijl van de keuken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
