L'Alcalde, l'écailler, Restaurant in Saint-Jean-de-Luz, Frankrijk
L'Alcalde, l'écailler is een visrestaurant in Saint-Jean-de-Luz, in het Franse Baskenland, gespecialiseerd in oesters, schelpdieren en eenvoudig gegrilde vis. Het interieur is sober, met houten tafels dicht op elkaar en een kleine vitrine bij de ingang waar de verse vangst van de dag ligt uitgestald.
Saint-Jean-de-Luz is al eeuwenlang een vissersdorp, en de haven heeft de plaatselijke tafels al lang voorzien van verse vangsten. Dit restaurant maakte begin jaren 80 deel uit van de eetcultuur van de stad en heeft sindsdien zijn focus op schelpdieren en gegrilde vis bewaard.
L'Alcalde, l'écailler weerspiegelt een eetcultuur die diep geworteld is in Saint-Jean-de-Luz, waar schelpdieren en verse vis deel uitmaken van het dagelijks leven. De uitstalling van oesters en mosselen bij de ingang geeft bezoekers meteen een idee van hoe belangrijk de zee is voor deze streek.
Het restaurant is klein en raakt 's avonds snel vol, dus vroeg komen of van tevoren reserveren is verstandig. Tijdens de lunch gaat het er sneller aan toe en zijn de dagschotels makkelijk te zien zodra je binnenkomt.
De drankenkaart bevat Txakoli, een licht mousserende witte wijn uit de Baskische streek die traditioneel van een hoogte wordt ingeschonken om hem te laten ademen. Dit kleine gebaar aan tafel maakt deel uit van het lokale drinkgebruik en verrast eerstebezoekende gasten vaak.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
