La Table - Boire & Manger, Frans restaurant in Metz, Frankrijk
La Table - Boire & Manger is een Frans restaurant in Metz, Frankrijk, op rue Sainte-Marie 12 in een rustige straat dicht bij het centrum. De eenvoudige gevel leidt naar een gezellige eetzaal in de kelder met ongeveer dertig zitplaatsen en een open keuken waar koks in het zicht werken.
Het restaurant werd in 2023 geopend door Eduardo Moraes, een chef uit de regio Rio Grande do Sul in Brazilië. Voordat hij zich in Metz vestigde, werkte hij jaren in Londen en kwam later naar Frankrijk om zijn kennis van de Franse keuken te verdiepen, wat de stijl van de keuken vormde.
De open keuken maakt het vak van koken zichtbaar, zodat gasten vanaf hun stoel kunnen zien hoe er met ingrediënten wordt omgegaan. De nadruk op seizoensproducten en een korte wijnkaart, gekozen met een lokale winkel, weerspiegelt de lokale gewoonte om versheid boven vertoon te stellen.
Het restaurant is gesloten op zondag en woensdag, houd daar rekening mee bij uw bezoek. De lunch is eenvoudiger en sneller, terwijl het diner een langzamer en gevarieerder tempo biedt in de rustige kelderzaal, weg van de straat.
Gasten eten in een zaal in de kelder, een indeling die een gevoel van terugtrekking creëert op slechts een paar stappen van de drukke straten boven. De achtergrond van de chef in Braziliaanse en Londense keukens is te zien in kleine details, zoals sauzen in romesco-stijl en desserts op basis van fruit.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
