Le Beurre Noisette, Frans restaurant in het 15e arrondissement van Parijs
Le Beurre Noisette is een Frans restaurant aan de Rue Vasco de Gama in het 15e arrondissement van Parijs, bekend om zijn klassieke bistrokeuken. De kaart is kort en wisselt regelmatig afhankelijk van het seizoen en wat er beschikbaar is.
Het restaurant wordt al vele jaren gerund door chef Thierry Blanqui en heeft een vaste reputatie opgebouwd in een rustige woonwijk van het 15e arrondissement. In de loop van de tijd werd het bekend om zijn eerlijke, ambachtelijke keuken die geworteld is in de Parijse bistrotraditie.
De naam "Beurre Noisette" betekent "hazelnootboter" in het Frans en verwijst naar een klassieke kooktechniek waarbij boter wordt verhit tot het een nootachtige smaak krijgt. Deze techniek staat centraal in de keuken van dit restaurant en weerspiegelt de eerlijke, sobere stijl van de klassieke Parijse bistro.
Het restaurant ligt vlak bij metrostation Lourmel, wat het makkelijk bereikbaar maakt. Reserveren is aan te raden, want de eetzaal is klein en raakt snel vol, vooral 's avonds.
De eetzaal heeft gewatteerde muren, een detail dat je eerder in oude Parijse brasseries dan in een moderne bistro verwacht. De tafels staan dicht bij elkaar, wat dat typische Parijse achtergrondgeluid van stemmen en klinkende glazen vanzelf ontstaat.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
