Papà Raffaele, Italiaanse pizzeria aan de Rue Saint-Jacques, Lille, Frankrijk
Papà Raffaele is een pizzeria en Italiaans restaurant in Lille, Frankrijk, waar je zowel ter plaatse kunt eten als eten kunt meenemen. Het deeg wordt bereid volgens de Napolitaanse methode en gebakken in een houtgestookte oven, aangevuld met andere Italiaanse gerechten.
Pizza in zijn huidige vorm ontstond in Napels in de 18e eeuw en verspreidde zich geleidelijk buiten Italië in de daaropvolgende generaties. Plekken als deze zetten dat ambacht uit Zuid-Italië voort door dezelfde basisingrediënten en bakcmethode te gebruiken die het vanaf het begin hebben bepaald.
De naam Papà Raffaele roept een familietafel in het zuiden van Italië op, waar eten met zorg wordt bereid en zonder haast wordt gedeeld. Het menu volgt de Napolitaanse traditie nauwkeurig, met een deeg dat lang rust voordat het met de hand wordt uitgerekt en op hoge temperatuur wordt gebakken.
Het restaurant ligt dicht bij metrostation Rihour, waardoor het gemakkelijk te voet vanuit het stadscentrum te bereiken is. Een tafel van tevoren reserveren is verstandig, vooral op avonden en weekenden wanneer de vraag groter is.
Het restaurant biedt een selectie Italiaanse bieren die naast het eten grotendeels onopgemerkt blijven, maar ze zijn gekozen om goed te passen bij de smaken van Napolitaanse pizza. Dit maakt de drankkaart de moeite waard voor wie verder wil kijken dan de gebruikelijke keuzes.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
