L'Entrecôte, Frans restaurant in 1e District van Lyon, Frankrijk
L'Entrecôte is een restaurant in Lyon dat zich richt op gegrilde biefstuk met krokante aardappel-matchsticks en een exclusieve huissaus. De eetkamer hanteert dezelfde aanpak voor iedereen: geen menu, gewoon hetzelfde gerecht.
Het restaurant opende in 1962 als onderdeel van een Franse keten die later uitbreidde naar meerdere locaties. Dit jaar markeert het begin van een filosofie die vakmanschap boven menu-variatie stelt.
Het restaurant eert de Franse kooktradities door zich op een enkel gerecht te concentreren in plaats van veel opties aan te bieden. Deze aanpak toont hoe de Franse keuken vakmanschap hoger stelt dan verscheidenheid.
Het restaurant ligt aan de Rue de la République en is open voor lunch en diner elke dag. Walk-ins zijn welkom en zelfs verwacht, maar buiten de drukke uren is de wachttijd korter.
De saus die elk gerecht begeleidt, volgt een voorzichtig bewaarde formule die alleen familieleden kennen. Dit geheim is onder vaste gasten even beroemd geworden als het vlees zelf.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
