Maslow, Restaurant in Parijs, Frankrijk
Maslow is een modern vegetarisch restaurant in het centrum van Parijs, vlak bij de Seine. Het restaurant is licht en open, met eenvoudige meubels en een gastvrije sfeer.
Het restaurant is opgericht als onderdeel van een beweging naar vleesvrij eten in een stad die al lang bekend staat om zijn vleesrijke keuken. De komst markeerde een verschuiving in de manier waarop Parijse keukens groenten begonnen te behandelen als het hoofdgerecht in plaats van een bijgerecht.
De gewoonte om grote borden met groenten en granen te delen staat centraal in de manier waarop hier wordt gegeten. Groepen verzamelen zich rond de tafel, geven gerechten door en proeven langzaam samen, waardoor de maaltijd sociaal aanvoelt in plaats van formeel.
Te voet is de gemakkelijkste manier om hier te komen, want de omliggende straten zijn smal en vaak druk. Het interieur is de hele dag open, dus je kunt langskomen voor een snelle hap of een lange maaltijd zonder je gehaast te voelen.
Een verborgen detail is het evenement alleen op zondag in een nabije ruimte genaamd Maslow Temple, waar het gebruikelijke menu plaatsmaakt voor een gedeelde brunch met veel kleine gerechten. Vaste bezoekers noemen de koffie vaak als reden om terug te komen, zelfs buiten de maaltijdtijden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
