De Bron, Restaurant in het 20e arrondissement, Parijs, Frankrijk
La Source is een bistro in de Rue du Surmelin in het 20e arrondissement van Parijs, gevestigd in een helder en sober ingerichte ruimte. Het biedt een wisselend lunchmenu met vlees-, vis- en vegetarische opties, en 's avonds kleine gerechten om te delen, allemaal bereid met seizoensproducten.
De ruimte was voorheen een oud café genaamd Le Quinze, dat jarenlang onder het bord van een bekend biermerk draaide. Bij de overname werd het interieur volledig vernieuwd en verschoof het concept naar een bistro met huisgemaakte, seizoensgebonden keuken.
La Source dankt zijn naam aan de rivier de Surmelin, die door de buurt stroomt en zelfs een waterreservoir in de straat heeft achtergelaten. Die band met het water vertaalt zich in een keuken die draait op seizoensproducten en een aanbod van natuurwijnen.
Het bistro is elke dag open van vroeg in de ochtend tot laat in de nacht, zodat je er op bijna elk moment van de dag terecht kunt. Het terras grenst niet aan een drukke straat, wat buiten eten prettiger maakt.
De keuken van La Source wordt volledig gerund door vrouwen: Suzanne, een autodidactische chef, en haar collega Louise bereiden alle gerechten. Het menu wisselt regelmatig, en op woensdag en vrijdag is er een speciaal middagsnackaanbod voor kinderen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
